Kookboek: James Peterson – Wat je als kok moet weten

wat je als kok moet weten

Laatst kreeg ik van een lezeres de vraag of ik het kookboek La Dolce Vita kan reviewen. Helaas kan ik door mijn operatie nog niet zo goed eten en ik wil wel graag eerst wat recepten uitgeprobeerd hebben voordat ik er een artikel over schrijf. Wel heb ik een ander leuk kookboek dat ik graag met jullie deel: ‘Wat je als kok moet weten’ van James Peterson. Een ideaal cadeau voor de feestdagen voor iedereen die van koken houdt.

‘Wat je als kok moet weten’ is geen boek met veel recepten, maar vooral met heel veel tips en beschrijvingen die goed van pas komen tijdens het koken. Op de achterkant van het boek staat de volgende beschrijving:

Zowel de doorgewinterde hobbykok als de beginneling in de keuken staat regelmatig voor culinaire dilemma’s, van heel simpele vraagstukken zoals ‘hoe bak ik een ei?’ tot meer gespecialiseerde als ‘hoe bereid ik een artisjok?’.

Wat je als kok moet weten geeft antwoord op deze en bijna 500 andere vragen. De ruim 500 fullcolour foto’s laten zien hoe je stap-voor-stap te werk kunt gaan bij ieder probleem. Door middel van tips en trucs van professionele chefs en informatie over ingrediënten en technieken kan iedere kok zijn prestaties in de keuken verbeteren.”

wat je als kok moet weten 3
(Sorry voor de vreemde strepen op de foto, mijn camera deed opeens een beetje raar.)

In totaal staan er 484 tips, trucs, ingrediënten en wetenswaardigheden in het boek, waarvan een deel wordt uitgelegd aan de hand van foto’s. Alles komt aan bod: vlees, vis, deegwaren, groenten, pasta, sauzen, noem maar op. Enkele voorbeelden van behandelde vragen zijn:

–      Hoe snijd je citrusvruchten julienne?
–      Welke aardappel gebruik je waarvoor?
–      Hoe pocheer je een ei?
–      Welke olie gebruik je waarvoor?
–      Hoe maak je taartdeeg luchtig?
–      Hoe voorkom je uitslaande vlammen?
–      Hoe braad je een kip?
–      Hoe haal je het vlees uit een krab?
–      Hoe maak je verse pasta?

Daarnaast vindt je o.a. uitleg over kruiden en bij wat voor gerechten ze het best passen, het uitkiezen van je keukengerei, maten en technieken, maar ook een hoofdstuk over drank en een hoofdstuk over etiquette.

wat je als kok moet weten 2

Ik vind het echt een heel leuk boek. Ik ben dol op koken en er staan veel dingen in die in andere kookboeken niet worden behandeld, maar die wel handig zijn tijdens het koken. Het boek leest makkelijk weg en is heel leerzaam. Ik heb het helemaal gelezen en er staan dingen in die ik al wist, maar er zitten ook vragen bij waarvan ik zat van ‘o, daar heb ik eigenlijk nooit bij stilgestaan’. Mocht je iemand in je familie –of vriendenkring hebben die van koken houdt, dan is dit boek echt een aanrader voor de feestdagen.

‘Wat je als kok moet weten’ kost €19,95 en is o.a. verkrijgbaar bij kookwinkels en Bol.com.

 

Wat vinden jullie van dit boek? Hebben jullie nog andere kookboeken waarvan jullie graag een review willen zien? Als je geen titel weet, maar wel een onderwerp (bijvoorbeeld pasta), kan dat ook. Ik heb genoeg kookboeken, dus er zit vast wel wat tussen.

Xx Sarah

Advertenties

2 gedachtes over “Kookboek: James Peterson – Wat je als kok moet weten

  1. kaoutarschrijft zegt:

    Leuk geschreven! Ik dacht dat er echt recepten stonden, maar dit is dus – als ik het goed begrijp – een gebruiksaanwijzing boek over kookdilemma’s? Ik heb een kleine verzoekje :p Kan je misschien een review schrijven over Jamie Oliver kookboek?

    • saarenzo zegt:

      Ja klopt, het is met allemaal tips en trucs voor problemen waar je tijdens het koken tegenaan kan lopen. En is goed! Over welk boek van Jamie Oliver zou je graag een review willen zien? Ik heb ze allemaal (naja, bijna dan, maar de laatste krijg ik voor kerst, dus in december heb ik ze allemaal :p) dus ik kan over elk boek wat schrijven.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s