RECEPT: GEVULDE COURGETTES (VEGETARISCH)

RECEPT GEVULDE COURGETTES (VEGETARISCH)

Gevulde courgettes zijn hartstikke lekker en makkelijk om te maken. Vaak worden ze gevuld met een gehaktmengsel, maar er zijn nog veel meer mogelijkheden. Gisteren maakten mijn moeder en ik een vegetarische variant, die bij iedereen goed in de smaak viel. Zelfs bij mijn zus, die eigenlijk alleen maar van courgettes houdt als ze ze niet kan proeven. Lees verder voor het recept.

Benodigdheden

(4 personen, of twee personen met veel trek)

–          2 grote courgettes.
–          1 stokbrood om af te bakken.
–          80 gram Parmezaanse kaas.
–          50 gram fetakaas.
–          2 middelgrote eieren.
–          1 teentje knoflook.
–          1 bosje verse krulpeterselie.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Breng een grote pan water aan de kook. Snijd ondertussen de courgettes in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Schep een kuiltje in de courgettehelften, waar je straks het kruimelmengsel in kan doen. Blancheer de courgettes zo’n drie minuten in het kokende water. Leg ze op een bakplaat met bakpapier.

RECEPT GEVULDE COURGETTES (VEGETARISCH) 2 RECEPT GEVULDE COURGETTES (VEGETARISCH) 3 RECEPT GEVULDE COURGETTES (VEGETARISCH) 4

Kruimel het stokbrood in een kom tot kleine kruimels. Rasp de Parmezaanse kaas en kruimel de fetakaas en voeg deze toe aan de broodkruimels. Hak de knoflook en de peterselie tot kleine stukjes en voeg ook deze toe aan de broodkruimels. Voeg vervolgens de twee eieren toe en roer alles goed door elkaar.

RECEPT GEVULDE COURGETTES (VEGETARISCH) 5 RECEPT GEVULDE COURGETTES (VEGETARISCH) 6 RECEPT GEVULDE COURGETTES (VEGETARISCH) 7

Verdeel het kruimelmengsel over de courgettes. Het hoeft niet netjes tot de rand, extra kruimelmengsel is juist lekker! Doe de courgettes vervolgens zo’n 25 minuten in de oven. Je kan de courgettes los serveren als kleine maaltijd. Wij aten er thuis gebakken aardappeltjes bij. Dan is de maaltijd groot genoeg als avondeten voor vier personen. Eet smakelijk!

RECEPT GEVULDE COURGETTES (VEGETARISCH)

Wat vind jij van gevulde courgettes?

Xx Sarah

 

Advertenties

10 gedachtes over “RECEPT: GEVULDE COURGETTES (VEGETARISCH)

  1. Kelly zegt:

    Heerlijk…courgette! Ik vul ze vaak met een tonijn,tomaat basilicum mengsel, met daarbovenop wat geraspte parmezaan. Ga deze versie ook snel uitproberen!!! Mooie eindfoto…

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s